農(nóng)殘檢測儀是一種用于快速檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的專用儀器，在保障食品安全、維護公眾健康方面發(fā)揮著重要作用。
 

　　1.酶抑制法：有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。
 

　　2.其他方法：除了酶抑制法，還有免疫分析法、色譜法等。免疫分析法是基于抗原抗體特異性結(jié)合反應來檢測農(nóng)藥殘留；色譜法則是利用不同物質(zhì)在固定相和流動相中的分配差異進行分離和檢測，但這兩種方法相對復雜，成本較高，多用于實驗室準確檢測。

 

　　農(nóng)殘檢測儀的使用注意事項：
 

　　1.試劑方面
 

　　-正確配制與保存：嚴格按照試劑說明書的要求配制各種試劑，如提取液、緩沖液、顯色劑等，并注意試劑的保存條件，如有些試劑需要避光、低溫保存，以確保試劑的有效性和準確性。
 

　　-防止污染與混淆：在使用試劑過程中，要避免試劑受到污染，如使用干凈的器具取用試劑，防止不同試劑之間的交叉污染。同時，要仔細核對試劑的名稱和用途，避免混淆。
 

　　2.儀器操作方面
 

　　-規(guī)范操作流程：在使用前，務必仔細閱讀儀器使用說明書，熟悉儀器的操作流程和功能按鍵，嚴格按照操作規(guī)程進行操作，避免誤操作導致儀器損壞或檢測結(jié)果不準確。
 

　　-定期校準與維護：定期進行校準和維護，如使用標準溶液對儀器進行校準，檢查儀器的光學系統(tǒng)、機械部件等是否正常，確保儀器的準確性和穩(wěn)定性。同時，要保持儀器的清潔衛(wèi)生，避免灰塵、雜質(zhì)等進入儀器內(nèi)部影響檢測結(jié)果。
 

　　3.樣品處理方面
 

　　-樣品代表性：采集的樣品要具有代表性，能夠真實反映被檢測農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況。應從不同部位、不同批次的農(nóng)產(chǎn)品中隨機抽取樣品，避免只選取局部或特定部位的樣品導致檢測結(jié)果偏差。
 

　　-處理一致性：在樣品前處理過程中，要保證處理方法的一致性，如提取時間、提取溫度、震蕩速度等要盡量相同，以確保檢測結(jié)果的可比性。
 

　　4.環(huán)境因素方面
 

　　-避免干擾：應在無強光直射、無電磁干擾、無振動、無腐蝕性氣體的環(huán)境中使用，以免影響儀器的檢測性能和結(jié)果準確性。
 

　　-溫度控制：部分農(nóng)殘檢測儀對環(huán)境溫度有一定要求，在使用過程中要注意控制環(huán)境溫度，確保儀器在適宜的溫度范圍內(nèi)工作。